开业已有2个多月，老字号四如春在桂巷路上开设的新店依旧客流兴旺。沿街窗口前，几乎人手一袋招牌鲜肉锅贴。无独有偶，早在今年年初，兰田路上的悦来芳焕新归来。“小窗口”变“大开间”，开业前三天，悦来芳日均营业额较同期翻了三倍。
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在大部分传统老字号深陷餐饮红海、经营持续萎缩的当下，普陀区属国企旗下两家“舌尖品牌”的逆势探索显得尤其可贵。百年品牌如何拥抱新消费？变的是技术与营销，不变的是对品质的敬畏；破的是封闭体制与僵化思维，立的是开放生态与代际对话。变与不变、破而后立，才能让老品牌不再“守着金饭碗讨饭”。
今年年初，悦来芳焕新归来
当前，普陀区已形成以7家老字号为引领的品牌矩阵。其中，“英雄”和“悦来芳”是区属国企老字号品牌，分别隶属于英雄集团和区国资公司。此外，区国资公司还拥有四如春、曹杨商城、白玉兰和真如羊肉馆等老品牌。
“产品是品牌的基石，只有让年轻人愿意使用，品牌才有生命力。”在区国资公司监事会主席潘宏看来，老字号、老品牌的发展需要三个关键环节，“首先要有好产品链接用户，其次是强营销打开市场，最后必须有体制机制保障可持续性。”
今年3月，《普陀区国有企业改革深化提升行动方案》发布。区国资委深入开展课题调研、科学安排国资经营预算，多措并举推动普陀国资老字号、老品牌焕新升级。在区国资委的指导下，区国资公司和区内老字号对接专业机构，系统制定品牌振兴实施方案，整合快发、润普等企业资源优势，着力构建国企改革与老字号振兴协同发展的示范样板。
以餐饮品牌“悦来芳”为例，其在保留传统鲜肉月饼的同时，大力拓展产品线，引入了近50种备受上海人喜爱的西点新品，其中超过6成为首次推出。此外，“悦来芳”还顺应现代健康饮食潮流，推出了多款低糖、低油脂的糕点，有效满足了消费者多元化的需求。
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